Gemüsequiche

Dieses Rezept schmeckt doppelt lecker. Wähle ganz nach Gusto die Spinat- oder Rote Rüben-Variante. Darüber hinaus sind die vegetarischen Quiches super easy in der Zubereitung, sodass sie sich keiner entgehen lassen sollte. Überrasche noch heute deine Lieben mit dieser tollen Rezeptidee.

Zubereitung

1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Easyplus Silikonformen Brownie nebeneinander auf einen Backrost legen.
2. Blätterteig aufrollen und halbieren. Je eine Hälfte in eine Silikonform legen.
3. Frischkäse mit Ei verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf den Blätterteighälften verteilen.
4. Fetakäse würfeln. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
5. Für die Spinat-Variante den Spinat waschen und in der Mikrowelle für 2 Minuten bei 600 Watt kurz garen. Dafür eignet sich die MicroCook Kanne 1 l. Den Spinat anschließend etwas salzen und leicht ausdrücken.
6. Spinat mit Pinienkernen in einer Form auf der Blätterteighälfte verteilen und dann mit Knoblauchpulver würzen.
7. Rote Rüben für die 2. Variante in Würfel schneiden. Anschließend mit Walnüssen auf der anderen Blätterteighälfte verteilen und mit ein wenig Zitronensaft würzen.
8. Feta und Lauch über beide Varianten geben. Gemüsequches im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene ca. 25–30 Minuten backen. Achte dabei auf einen Abstand von mind. 5 cm zwischen Form und Backofenwänden, -decke sowie -boden.
9. Die Quiches nach dem Backen kurz stehen lassen. Dann aus den Formen lösen, jede Quiche in 4 Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipp

Du kannst den Belag nach Lust und Laune variieren. Für einen klassischen Zwiebelkuchen verwendest du angedünstete Zwiebeln, gewürfelten Schinkenspeck und gibst einen Guss aus Eiern, Sauerrahm und Schlagobers darüber, der mit Salz und Kümmel gewürzt wird. Als Boden nach Belieben einen Germteig verwenden.

Du suchst nach einer Idee für ein schnelles Mittagessen? Dann wird vielleicht diese schnelle Zucchini-Quiche aus der Mikrowelle deine neuer Favorit.