Wassermelonen-Sandwich

Kennst du schon den neuesten Food-Trend auf Social Media? Wassermelonen-Sandwich mit Fetakäse und Rucola ist eine erfrischende und geschmackvolle Kombination, die perfekt für heiße Sommertage geeignet ist. Die saftige Süße der Wassermelone harmoniert wunderbar mit der salzigen Note des Fetakäses und der würzigen Frische des Rucolas. Wir haben den Trend für euch getestet und können ganz klar sagen: Gönn dir diese Melohnung!

Zubereitung

1. Wassermelone in dicke Scheiben (ca. 1 cm) schneiden.
2. Scheiben übereinander legen, von allen Seiten die Schale wegschneiden und zu einem Rechteck zurecht schneiden. 
3. Pinienkerne ohne Fettzugabe für 2-3 Minuten in der Pfanne anrösten.
4. Rucola waschen und trocken schleudern.
5. Nun geht es an das belegen deines Wassermelonen-Sandwichs
6. Eine Scheibe Wassermelone platzieren. Darauf den Feta legen und mit Rucola und Pinienkernen belegen.
7. Zu guter Letzt mit einer Scheibe Wassermelone zuklappen und mit Olivenöl beträufeln. 

Profi-Tipp

Du suchst nach weiteren erfrischenden Rezeptvorschlägen? Wie wäre es mit diesem sommerlichen Rezept für Zuckermelone mit Cashew-Minz-Pesto? Na, läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen?